Restaurant bistronomique et bar à vins
le bar à vin et le restaurant dans un seul et même lieu.
Deux frères passionnés de vins et de bonne chère ont eu envie de concrétiser leur rêve de faire cohabiter le bien manger et le bien boire
un chef qui a fait ses gammes avec Alain Ducasse. Il a officié au Byblos à Saint Tropez ou au Jules Verne à Paris (1 étoile Michelin, ce n’est pas rien). Fort de son expérience de 6 ans en tant que chef de cuisine du Ze Kitchen Galerie à Paris aux côtés de William Ledeuil, c’est dans la capitale du vin que le chef Paul Andréjac fait chauffer ses casseroles pour nous faire goûter sa cuisine à lui.
Une longue liste de fournisseurs composée d’éleveurs, de cueilleurs et d’écaillers triés sur le volet et pas moins de 7 personnes en cuisine sont nécessaires pour assurer la qualité.
Huître du banc d’Arguin, sauce vierge thaï, crème marnière pour démarrer. Filet de truite, taboulé de lentille corail et choux blanc snacké, sabayon safrané
pour continuer
ou encore croissant perdu au grand Marnier, marmelade orange et condiment pistache pour terminer…
La carte affiche trois entrées, trois plats et trois desserts
Plat
19 Euros
Entrée/Plat ouPlat/Dessert
23 euros
Entrée/Plat/Dessert
27 euros
https://www.le-decanteur.fr/le-bouscat/