Ce qui fait le charme du Bouillon St Jean, c’est sa promesse tenue. Pas de carte longue comme un jour sans pain. Juste des plats classiques, bien faits, servis rapidement. L’ambiance est rétro sans être kitsch, et les serveurs vont à l’essentiel. Une sorte de cantine améliorée, mais avec des nappes en tissu.

Au menu ? L’œuf mayo (champion du monde en 2019, si si), la soupe à l’oignon gratinée, le pot-au-feu, la saucisse-purée et l’indétrônable blanquette de veau. En dessert, on retrouve les grands classiques : profiterole au chocolat, riz au lait ou encore la fameuse tarte citron meringuée. Le tout oscille entre 9 et 12,30 €. C’est simple : ici, manger une entrée, un plat et un dessert à moins de 20 €, c’est possible. Et ça, à Bordeaux, c’est rare.