Les bordelais connaissaient déjà la cuisine gastronomique de
Frédéric Lafon à L'oiseau bleu,
mais
Côté Zinc
offre une ambiance totalement différente: adossé à L’Oiseau Bleu, l'établissement se veut décontracté, avec le charme de bistrot parisien moderne.
Le soir, ambiance chic avec des tapas originales et savoureuses.
Pour les végétariens, pas de soucis ils pourront trouver leur bonheur
VENDREDI au dîner
Houmous et pois chiche en salade, huile de sésame et focaccia maison
Assiette de cochon blanc ibérique.
Burrata crémeuse et pesto maison, petits pois, estragon, noisettes et parmesan.
Crémeux d'artichauts aux wasabi, feuilles et croûtons à tremper.
Poireaux fondants enroulés de feuille de nori, crème fraiche au wasabi.
Ceviche de thon , citron vert, coriandre fraîche, brunoise de pomme Granny Smith et kiwi.
Saumon gravlax au pimenton de la vera et caviar d'aubergine au citron
Carpaccio de boeuf fumé et maturé, crémeux patate douces au gingembre, noisettes et parmesan.
PAN CON TOMATE "CRISTAL" (Tartine de pain frotter à l'ail, concassé de tomates)
Tataki de magret de canard, poireaux, gingembre et coriandre.
Pour accompagner votre commande, le pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"
Assortiment de 4 croquetas à la morue et 4 aux jambon Serrano
Fine tranche d'aubergine, concassé de tomates à l'ail et parmesan
Arancinis au parmesan X3, jus de viande à l'huile de truffe noire
Tempura de morue à la pistache, mousse de pomme de terre à l'ail doux
Ravioles de langoustines X4 petits légumes et shiitakes , émulsion jus de carcasse.