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Sortie n° 4082921, créée le 04 01 2026
Date de la sortie
Heure de début
12:00
Descriptif de la sortie
Le Bistro Compère s'est récemment installé rue Fondaudège, et propose une cuisine de marché sincère et authentique. Franck Mazas puise l’esprit du restaurant dans les saveurs de son enfance. « Je rêvais d’un lieu intime, centré sur le produit », dit-il. Sa grand-mère y occupe une place majeure : les plats lui rendent hommage et la décoration réunit les objets qu’elle a collectés toute sa vie. « Elle m’a toujours dit de prendre ce que je voulais chez elle : soupières, carafes, pot à cornichons… » La carte évolue au gré du marché. « Nous cuisinons à l’instinct, avec des plats décomplexés proches de la cuisine familiale », explique le chef. Le midi, on retrouve les grands classiques comme la blanquette, le pot-au-feu ou la choucroute.
La formule déjeuner entrée-plat-dessert est proposée à 24 €
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