Capperi Pizzeria Pédagogique est une pizzeria spécialisée dans la fermentation au levain naturel. Un lieu d’excellence et d’expérimentation ayant pour vocation la transmission du savoir-faire aux nouvelles générations de pizzaiolos. Les dimanches soir la pizzeria ouvre ses portes au public. Le four à pizza et la salle cohabitent dans le même espace créant un lieu convivial et intime d’échange et de partage. La maîtrise de fermentation et la qualité des produits s’allient pour la redécouverte d’une pizza au levain élaborée à partir d’une farine semi-complète, de l’huile d’olive extra-vierge produite par nous-mêmes en Sicile, et des légumes frais et de saison. Un lieu qui a l’ambition de restituer une expérience culinaire unique et sans artifices en reconnaissant le rôle écologique et la juste valeur économique des agriculteurs et des meuniers.

Plus d'info : https://capperi.fr/

Merci de vérifier votre agenda (y compris la LA) avant de vous inscrire, par respect pour la réservation qui sera faite.

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