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RestÔ&Cie
C’est le point de restauration de
ChapitÔ
à Bègles géré par Nicolas et Magali, qui propose au quotidien une cuisine saine, locale et de saison, composée de produits frais et variés, respectant au maximum les produits et les producteurs.
Promouvoir une cuisine saine, de saison, composée de produits frais et variés, respectant au maximum les produits et les producteurs grâce aux marchés de producteurs, et en proposant à ChapitÔ un point relais AMAP chaque semaine.
RestÔ&Cie est un projet porté par Nicolas et Magali au sein de ChapitÔ à Bègles (Gironde) sur le principe d’une cuisine ouverte proposant des plats facturés au poids (2,60€/100g.)
des produits locaux, de saison, avec pour objectifs zéro déchet et zéro gaspillage
(Pas de menus prévus à l'avance)
Un buffet pour tous les goûts
Exemple de menu
Buffet froid
Focaccia moelleuse asperges de Gironde et parmesan.
Empanadas Végé (quinoa, blettes, oignons rouges, fêta, et pâte au curcuma).
Salade de poulpe 🐙, fèves, aneth, pommes de terre 🥔 et oignons rouges.
Verrine poires 🍐, mousse chocolat 🍫 pralin noisettes et nougatine de noix.
Buffet chaud
Involtini de poulet fermier 🐓 à l’ail des ours, gouda tomate 🍅 de la Fromagerie Beauséjour et crème de chèvre de la Ferme Baugé 🐐.
Pad Thaï aux crevettes 🍤
Mixed-grill : Brochettes de coeurs de canard des Landes 🦆 , magret de canard grillé au sésame et soja, ribs de porc 🐷 laquées à la moutarde au safran du Gers.
Possibilité plats à emporter, amenez vos propres contenants
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