Restaurant éphémère : Cédrat

 FERRANDI PARIS CAMPUS DE BORDEAUX

Le Piano du Lac 

Dans le cadre de leur projet de fin d’étude, 4 élèves de Ferrandi Bordeaux ; Alexandre Mayet, Julie Lenoir, Jeremy Cordier et Charline Delcombel ont créé un restaurant éphémère : Cédrat  qui ouvrira du 11 au 14 janvier 2022 au sein du Campus du Lac.

Ils mettront en avant une cuisine bistronomique moderne afin de sublimer les agrumes. Accompagnés de leurs camarades de classe, ils vous feront découvrir la richesse et la diversité des agrumes autour d’un voyage culinaire mêlant amertume, vivacité, acidité et sucrosité autour de plats originaux tel qu’un tartare de veau au sudashi et huitre ou encore un dessert subtil autour du kumquat de la feta et de la noisette.

Les étudiants proposent le midi deux formules:
 entrée plat ou plat dessert à 16,20€
entrée plat dessert à 24€ 

 Merci de ne vous inscrire que si vous êtes sûr de venir, par respect pour les élèves qui ont des contraintes de service