UN NOUVEAU TEMPLE DU RAMEN À BORDEAUX GAMBETTA

Avis aux gourmets ! Les passionnés de ramen et amoureux de la cuisine japonaise traditionnelle ont désormais une nouvelle adresse à découvrir à Bordeaux 

 Les prix oscillent entre

14,50€ et 19€  

Les quantités sont bien généreuses, et viennent se rajouter à l’esthétique du dressage de chaque plat.

Kawayoshi Ramen

. Niché au début de la paisible rue du Palais Gallien, dans le quartier Gambetta, ce restaurant japonais , ayant fait ses preuves à Talence, promet une aventure culinaire riche en saveurs et en émotions.

Sa spécialité ?

Des ramen exceptionnels, comme vous n’en avez jamais goûté à Bordeaux, préparés avec un savoir-faire inégalé qui réinvente l’art du bouillon.

L’enseigne intrigante de Kawayoshi cache une signification poétique. « Kawa » représente la rivière sinueuse, évoquant les ramen glissant sous les baguettes.

« Yoshi » signifie bonheur, un état que le restaurant aspire à offrir à chaque visiteur.

Le poulet utilisé, qu’il soit dans les ramen ou pour le kara-age, est fermier et label rouge, provenant des Landes.

PREPARATION DU POULET CLIQUER ICI

Ce poulet contribue à la richesse des bouillons, clairs ou épais, nécessitant respectivement 8 à 10 heures de cuisson. Ici, ils élaborent les nouilles sur place, ajoutant une touche artisanale. Ils sélectionnent soigneusement les ingrédients, tels que la farine de qualité sans additif et le porc du Pays Basque.

Une Carte Variée et Savoureuse

Les ramen phares de Kawayoshi incluent le Ramen Miso et le Niboshi Paitan Ramen, avec une infusion de sardine et une touche d’huile de truffe. La carte propose cinq recettes différentes, qui peuvent se personnaliser avec des toppings comme la feuille de nori, l’œuf mollet mariné, les pousses de bambou, et les tranches de chashu de porc ou de poulet.